Как выбрать сковороду

Этот кухонный гарнитур доступен в широком диапазоне размеров и материалов, один из которых соответствует предпочтениям каждого повара. Изучите варианты с помощью этого руководства, найдите то, что соответствует вашим потребностям.

ЧТО ИСКАТЬ

Перед тем, как купить сковородку, подумайте, для чего она вам нужна. Вам нужна сковорода, достаточно большая для большинства ваших нужд, но не слишком большая, чтобы не испортить пищу и вызвать ее высыхание. Также подумайте о глубине сковороды. В наши дни некоторые сковороды достаточно глубокие, чтобы приготовить жаркое, тушеное мясо или карри, в то время как другие достаточно мелкие, чтобы приготовить блины и омлеты. Независимо от того, какую сковороду вы выберете, как правило, чем тяжелее дно, тем лучше.

Вот некоторые из наиболее распространенных видов данной посуды.

СКОВОРОДЫ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

Если вы можете позволить себе только одну сковороду, выберите универсальную сковороду с антипригарным покрытием. Это поможет вам справиться с большинством задач по приготовлению пищи, и вам не составит труда очистить ее. Независимо от того, что заявляют производители, используйте на них только деревянную или пластиковую посуду, чтобы защитить поверхность и продлить срок ее службы.

МЕДНЫЕ СКОВОРОДКИ

Медные сковороды – лучшие проводники тепла и красиво выглядят. Они, как правило, дороже, но многие клянутся, что цена того стоит из-за долговечности и производительности. Однако эти сковороды могут потребовать много работы, поскольку они легко тускнеют и нуждаются в регулярной полировке, чтобы сохранить свой красивый блеск.

СКОВОРОДЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ

Эти сверхпрочные сковороды, изготовленные из прочной нержавеющей стали, не требуют особого ухода. Выберите одну с алюминиевым или медным основанием, чтобы она была отличным проводником тепла. Однако имейте в виду, что пища может прилипнуть, если сковорода не смазана должным образом.

АЛЮМИНИЕВЫЕ ЖЕСТЯНЫЕ СКОВОРОДЫ

Эти сковороды – популярный выбор для туристов или для приготовления пищи на открытом воздухе, поскольку они легкие и тонкие. Обратной стороной является то, что на них легко оставить вмятины, а пища может пригореть и прилипнуть, если обильно не смазывать маслом.

СКОВОРОДЫ ЧУГУННЫЕ

Эта традиционная сковорода очень тяжелая и является любимой у опытных поваров. Они медленно нагреваются, хорошо держат температуру и равномерно проводят тепло. Они подвержены коррозии, но при правильном уходе могут прослужить всю жизнь. Если ваш бюджет может растянуться так далеко, выберите эмалированную чугунную сковороду.

СКОВОРОДЫ ИЗ СИНЕЙ СТАЛИ

В качестве очень традиционной альтернативы антипригарному покрытию и фаворита в мире кулинарии выберите сковороду из необработанной мягкой стали или сковороду из голубой стали. Эти сковороды недорогие, дают отличный результат, служат вечно и могут использоваться с металлической посудой. Обратной стороной является то, что их необходимо приправить, прежде чем вы сможете их использовать, и никогда не следует мыть, просто протирать и время от времени повторно приправлять. Со временем это создаст прекрасную антипригарную поверхность, но если вы пренебрегаете этим советом, они ржавеют.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *